速冻虾仁工艺流程
2023-12-14
介绍 速冻虾仁是一种方便快捷的食品,广泛应用于各种中西式菜肴中。速冻虾仁的工艺流程主要包括原料处理、脱壳、洗涤、烫煮、冷却、包装等环节。下面将详细介绍速冻虾仁的工艺流程。 原料处理 速冻虾仁的原料通常是新鲜的虾仁,要求虾仁新鲜、无异味、无病虫害。在原料处理环节中,需要将虾仁进行分类、去头去尾、去虾线、去壳等处理。这些处理可以通过手工或机械完成。 脱壳 脱壳是速冻虾仁加工的重要环节之一。传统的脱壳方法是手工脱壳,但这种方法效率低下、成本高。现在常用的脱壳方法是机械脱壳。机械脱壳可以通过振动、压力